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山阴冬季特色美食：钢丝面

到了山阴一定要尝尝当地的特色美食-钢丝面，我估计好多人都没有听说过，但你要在当地老年人仔细打听，就会知道这绝对是山阴最有传统特色的美食。

山阴钢丝面的由来：因为面条是用玉米面压制的,有点硬,因此又被称为“钢丝面”。

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钢丝面用玉米面经过多道工艺制作而成，形状就象和硌面的形状，在食用前要先泡再蒸，蒸到半熟再泡、过后再蒸，这样蒸出来的面不仅劲道，而且色泽金黄，拌上臊子或拌入辣椒 、油、麻将、醋、蒜泥等。如果有炒的菜的话拌一点更好,喷香扑鼻，很适合老年人或血脂高的人食用。

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吃钢丝面速度要慢，还要循序渐进，细嚼慢咽。通常一顿饭只需十分钟，吃钢丝面则要翻倍。这样才能确保牙口无忧，肠胃安然，才能品出个中滋味。